亞馬遜籌建混合形式購物雜貨店 融線上線下自提送貨為一體

蜜瓜电影网據《紐約時報》7月28日報道,亞馬遜正在籌劃建立新型食品雜貨連鎖店,融在線購物、線下購物、門店自提和送貨上門為一體,引領一場"從離線購物到混合形式購物的巨大轉變"。

蜜瓜电影网2017年初,亞馬遜內部流傳著一份備忘錄,其中設想了一家雄心勃勃的新型食品雜貨連鎖店,在出售農產品、新鮮食品和即食食品等方面都有強大的功能。紙巾或罐裝豆等不易腐爛的產品,將單獨放在遠離消費者的區域,購物者可以使用應用程序訂購這些商品,在消費者購買新鮮食品時,已經訂購的其他貨品會及時送至收銀臺準備買單。店內還將有一個專門區域來領取在線訂購的貨品和管理需要送貨上門的包裹。

蜜瓜电影网幾個月后,2017年6月,亞馬遜宣布以134億美元收購全食公司(Whole Foods),一舉成為7000億美元食品雜貨行業之首。但兩年后看來,全食公司并不是亞馬遜食品野心的解決之道,而只是刺激了高管們的胃口。亞馬遜已經知道,賣香蕉和賣書不一樣,低價出售新鮮食品在實體店或通過送貨上門的方式都不容易,但高管們想要推動增加另一種銷售食品的方式,從零開始重構人們購買雜貨的方式。

亞馬遜目前正在悄悄探索一個雄心勃勃的新連鎖店,很可能獨立于全食,運作方式與那份備忘錄中所描述的相差不遠,消費者可以選擇店內購物、門店自取以及送貨上門。

在收購全食之前,亞馬遜的食品雜貨業務在美國并不起眼,遠遠落后于Publix和ShopRite這樣的連鎖店,出售的貨品僅限于罐裝食品和干貨。雖然十年來一直在努力建設一個叫做AmazonFresh的可以自取和送貨上門的平臺來出售新鮮食品,但進展一直平平無奇。

另一方面,全食也有自己的困境,因為商品定價高而被貼上了"全薪"的綽號。為了降低商品價格,亞馬遜削減了本地農場的進貨份額,更多地轉向全國性的食品經銷商,其中有機分銷商聯合天然食品公司(United Natural Foods)過去兩年間對全食的銷售額增加了38%。在店里,員工不再手動在黑板上做牌子,而改用類似手寫的字體將標志在紙上打印出來,這樣需要的人力更少。

其他的降價方案都失敗了。一家大型農產品公司的前負責人說,亞馬遜告訴他,希望每天都能以低價出售優質新鮮食品。這位高管向亞馬遜解釋說,多虧了全球供應鏈,漿果和生菜等產品可能全年都有供應,但在反季節的時候成本會上漲,強行壓低價格會給種植商帶來太大的風險。亞馬遜對這一回應措手不及,他們此前似乎還沒有完全意識到季節性問題會使得新鮮食品定價比賣麥片和紙巾的定價更難預測。

蜜瓜电影网如今的全食食品價格令人喜憂參半。根據戈登·哈斯凱特研究顧問公司的數據,自收購以來,一標準籃子商品價格已經下跌了約2.5%。亞馬遜表示,公司年訂閱費用為119美元的Prime會員已經通過會員折扣在全食總計節省了數億美元。但總的說來,全食仍然比其他主要的食品雜貨店更貴,尤其是肉類等食品。

幾位曾在亞馬遜供職的員工表示,亞馬遜正在考慮專門設計可供提貨和送貨的商店,并設計一個較小的區域專門用于新鮮食品購物,就像那份備忘錄中所描述的那樣。雖然目前還不清楚亞馬遜在進行什么混合設計,但該公司最近發布了一條商店設計師招聘信息,尋找有興趣"在一個屋檐下創造多重客戶體驗"的設計師。

此外,亞馬遜一直在尋找靠近全食店的位置,這表明了一種中心輻射的路徑,其中一家商店作為倉庫,為其他商店服務。專家表示,重新開始建立一個新的連鎖店可能需要十幾年時間。

要成為一家主要的食品雜貨店,亞馬遜需要超過2000家門店。這比美國最大的食品雜貨銷售商沃爾瑪運營的5000家要少得多,但多于Publix運營的約1200家。全食公司已經為亞馬遜鋪好了大約四分之一的路。正如那份備忘錄中所預測的,一家融合了多種不同購物選擇的商店,將具有"高度的擴展性"。

圖片來源:Pixabay
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