新品種梨Fred打破傳統 紅色果皮口感脆嫩

在2019年德國柏林果蔬展上,一種名叫Fred的梨獲得了創新獎提名。

Fred梨的品種為CH201,2000年育種者將Harrow Sweet品種與Verdi品種雜交,整個過程中沒有使用任何現代細胞生物技術,他的繼任者完成了育成品種的篩選工作。

育種者對于傳統梨品種的一些缺陷進行了改良。目前Fred梨樹齡為2年,種植時樹間距為1~1.5米,行間距為3.5~4米,有較強的火疫病抗病能力。

Fred梨的收獲時間比Conference晚20天,比Beurre Bosc和Kaiser Alexander晚10天,產量較高。2018年9月12日開始在瑞士瓦萊州收獲,由于2018年秋季陽光充足,溫度較高,收獲時間也比較早。

與傳統梨不太一樣的是,Fred梨的果皮呈現紅色比較厚實,果肉緊實,脆嫩多汁,甜度較高,帶有少許清新酸味,在盲品中非常受歡迎,被認為將受到年輕消費者的歡迎。

Fred梨保質期較長,不會輕易變軟,長期儲存也能保持質感不變。下圖展示了Fred梨1月底收獲后冷藏相應天數后的變化:

 

 


Fred梨耐儲性佳,可以一直存儲到4月甚至更久,儲藏條件為冷藏加上氣調保鮮,通常溫度為 -0.5℃、1%的氧氣和1.5%的二氧化碳,儲藏后如需恢復風味,則需要在8℃的溫度下存放7~10天。

蜜瓜电影网世界上總共有2000多種梨子,但是2017年的數據表明,在瑞士僅4種梨子就占據了88%的市場份額,而這4個品種已有超過132年歷史。在過去20年里,瑞士的人均梨消費量已經從6kg下降到了3kg,也許Fred能重新引發大家對梨的關注。目前,Fred梨正在全球11個國家的30個地區進行種植測試,市場潛力巨大。

圖片來源:go-fred.com
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